第二种值得推荐的红葡萄酒是黑皮诺(Pinot Noir)。黑皮诺葡萄酒通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定场合的最佳嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒那么张扬，所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它最适合搭配奶油酱汁食物。
如果大餐的主食是辛辣食品，那么西拉(Shiraz)红葡萄酒就是上上之选了。它带有胡椒的味道，可以最大程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感。
如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒，那么来自意大利的基安帝(Chianti)红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的最佳伴侣，而且它的价格和质量比较多样化，可以满足不同消费者的需求。
在另一些场合，你可能想要同时提供红葡萄酒和白葡萄酒。这样的话，你可以提前拿一些酒的样品请客人品尝一下，让他们挑选出最喜欢的产品，然后再选购这些产品为自己的宴会增色。