估计那老板觉得我个是神经病，因为我还带过几次香槟。香槟真的很神奇，尤不经橡木桶陈年太久的更好，几次下来以Laurent Perri-er，Taittinger Reserve，Mo t et Chandon Brut Imp rial最精彩，连法国Loire(罗亚尔河)气泡酒Veuve Amiot也很可爱，一般的Brut都很搭，因为有残糖，酸度不会太高。
很遗憾，德国晚收型的Sp tlese与Auslese都不适合，会把内脏的味道放大。红酒遇到麻酱就投降，清爽简单甜美型的Pinot Noir还hold得住。至于频率，我每月去两三次都自带酒水，顽强地吃了七年，如果你有更成功的发现，请别忘了告诉我。