3、高密度种植
Vauthier家族管理圣爱美容产区80公顷葡萄园。除了欧颂庄外，他们还拥有Fonbel、Haut Simard、Simard和Moulin Saint-Georges。总种植面积中10%以上的葡萄园种植密度约每公顷12000株葡萄藤。
目前高密度种植为一处欧颂庄的葡萄园，这是因为欧颂酒庄葡萄园面积小，成品酒非常昂贵，导致只有13-20亩的葡萄藤每年会连根拔起。这片土地重新种植前会休耕至少4年。因此，Pauline Vauthier预计欧颂庄所有葡萄园要想每公顷种植12000株葡萄藤可能需要100年的时间。
4、酒庄种植品种
对于这片位于圣爱美容的酒庄来说，欧颂庄异乎寻常，所占美乐比例很少。总的来说，欧颂庄葡萄园种植着65%的品立柱，其中最古老的葡萄藤约种植在106年以前，离教堂不远处，保护着面向东南部斜坡的葡萄园免受强风袭击。因此，欧颂庄是少数逃离1956年霜冻破坏的酒庄之一，当年的霜冻袭击摧毁了当地众多葡萄园。