维度揭秘九种常见的葡萄酒缺陷(10)

微生物污染

葡萄酒本身就是一种“微生物活动作用后”的产物，酿造过程就是在控制这些微生物的活动，但有些酵母或外来微生物也会给酿造过程带来污染。微生物污染有很多细小的分支，但是整体上来讲，受微生物污染的酒往往会带有药水味、动物类气味等。但是微量的这类气味，甚至会受到不少爱好者的追捧。