重庆“火炉”上线 靠太阳暴晒煮火锅

2018年7月23日，重庆“火炉”上线，连续几日最高气温达40℃左右，大街小巷，地气蒸腾，热浪滚滚。吃火锅，早就已经不是冬天的专利了。随着一浪又一浪的燥热侵袭而来，标准的重庆人都会选择躲在热气腾腾的火锅店里推杯换盏。一片毛肚、一口冰啤酒，三五好友摆起龙门阵，当汗水湿透上衣，也许我们已经忘记了酷暑难耐。

全国开启“烧烤”模式，在新晋火炉之王的重庆，位于重庆沙坪坝区土湾的一家名叫伙一家火锅店门口，火锅店老板用4包一次性火锅底料，把底料全部倒入锅中，放在不锈钢托盘和长板凳上面用烈日高温暴晒烫化火锅底料，底料被晒化后倒入一盘荤素菜进去继续煮烫，10分钟时间荤素菜就烫熟了。

老板先把冰冷而凝固的火锅油和底料放入锅中并端出店外，把锅和不锈钢托盘同时放在长板凳上面任由太阳暴晒烫化，再把烫火锅的特色菜品：毛肚、鸭肠、肥牛肉、洋芋、藕片、豆芽等纷纷端出了店外，室外的温度已经达40℃。这时火锅底料已经完全融化，锅底热气腾腾冒着烟，老板把盘子中的荤素菜全部倒进锅中开始煮烫，10分钟时间荤素菜就烫熟了。