木屋子花江狗肉馆

狗肉，历来都是补肾御寒的佳品，在仓后街上，木屋子花江狗肉馆是这里最受追捧的店。据了解，一到冬天这里平均每天得消耗三百多斤狗肉。“黄狗的狗肉品质最好，”老板娘介绍说，“其实狗肉的品质和皮色是有关联的，依次是‘一黄，二黑，三白，四花’。

木屋子花江狗肉火锅的烹饪方法很独特，做狗肉时，不剥狗皮，将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，加上十二种药材大火煨五至六个小时，炖到狗肉八九成熟就差不多了。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，等待下锅。值得一提的是这里特制的蘸料，不仅有姜、葱花、蒜、花生、腐乳、胡椒粉等一干调料，据说还有加入七十多种药材磨成的粉末，看上去其貌不扬的一小碗调料原来大有“内涵”。

吃木屋子狗肉火锅，首先得喝汤润胃，接着再吃狗肉，最后才是下其它时蔬。准备好蘸料后就可以涮狗肉了，将切片的狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香。

另外，老板会送每位客人一个狗头煮蛋，据说小孩子吃后还能消除尿床的现象。