主厨房、寿司吧和炉端烧长桌三个开放式厨房构成了Zuma的就餐区。如果说这里的日餐做得极具艺术气息，来过的食客绝对会一致赞成。主厨房的名菜柏木焗炉烤套味噌腌乳鸡集结了Zuma的简洁烹调哲学，大厨们先以套味噌、姜、清酒及味啉制成腌料，并将新鲜幼鸡腌制24小时，然后再将幼鸡置于日本柏木上放进焗炉烤焗——以这种方式烹调的幼鸡表皮香浓爽脆，内里鲜甜嫩滑，堪称美味的极致。寿司吧可容纳11名宾客，也是客人现场观赏鱼生师傅精湛刀工的理想位置。Zuma所有的鱼生皆采用最新鲜的时令材料，各式的料理都令人垂涎欲滴。炉端烧长桌则可容12人，专门呈献特色烧烤美食，一系列优质肉类、时令海鲜及应节蔬菜，并配以Zuma的星级酱料烹调，让客人被四溢的香气围绕。辣牛筋配芝麻红椒及甜酱油是炉端烧长桌的独家名菜，采用风干牛筋烹调，以天然实木木炭烤制，再配以芝麻、红椒及甜酱油制成的香辣酱料上桌，实在令每位到来的食客难以抗拒。

充满活力的酒吧区除了在晚餐时段提供同样的Zuma菜式以外，还会全天呈献一系列精美小食。高大的玻璃酒柜靠墙陈列，摆满了各种烈酒、鸡尾酒、清酒、啤酒及汽水，来Zuma的客人必尝的鸡尾酒是Rubabu——以大黄混和大关清酒，再以42 below伏特加摇匀，并加入新鲜热情果的马天尼酒。寻求放松的人们可以在Zuma节奏明快、简洁利落的环境里，尽情享受夜晚的美妙，品味着杯酒人生的欢乐时光。

隐蔽的地灯和多功能天花射灯经过巧妙设计，为餐厅上下两层营造出舒适怡人的光线氛围，独具特色的设计让人过目不忘，而所有这一切都凝结着Zuma创办人Rainer Becker的心血和结晶，Rainer Becker曾说过：“Zuma的设计与这里的佳肴一脉相承，都洋溢着现代日本美学，是一种全新的风格，我本人就喜欢称呼它为Zuma风格。”的确如此，用现代设计手法演绎日本古风的Zuma，地道的日式料理，体贴专业的服务，一定会给你许多意外的惊喜，让你不虚此行。

图片提供：Zuma