解秘：罗讷河谷葡萄酒的快乐味道

导言：“从众”和“小众”从来都是一对关系微妙的反义词，“从众”可能是口碑的体现，但也可能是“泛滥”的代名词;“小众”也许数量上不占优势，但或许是品味的追求;“小众”绝不代表恶劣，并不代表平庸;代表独立思考我行我素，代表不走寻常路。

 

法国葡萄酒，是有“从众潜力”的小众产品，而法国葡萄酒中的小众产品，就非罗讷河谷莫属了。这是一个值得娓娓道来的小众精品。

“请叫我传奇！” 这里可以被称为法国葡萄酒的发源地，第二大葡萄酒法定产区。公元1世纪，罗马人在扩疆战争中发现了这块宝地并开始种植葡萄，罗讷河谷从此开始发迹。公元14世纪，由于战乱罗马教皇移居罗讷河谷地区，对葡萄种植和葡萄酒酿造工艺的极致要求则更加速了此地葡萄酒品质的发展。

 

罗讷河谷位于法国版图东南，地势狭长。涉及到的纬度较广，所以北岸南岸气候迥异。北岸大陆性气候，风干冷，酒体单宁较突出，产量小，但也是因为稀缺和口味好让其具有了不菲的收藏价值;南岸属地中海气候，雨量充沛，阳光充足，酒精含量较高。丰富的产量源源不断的供应给了法国全国以及全世界的葡萄酒爱好者，国人同样有此口福可以品尝。

葡萄种类面面观

罗讷河谷也是葡萄种类最多的产地之一。共17个法定葡萄品种，南北各不相同，北岸相对单一，主要的品种唤作Syrah(西拉)，单宁丰厚，有明显的黑胡椒和黑莓香气，;南岸混合口味居多，最主要的种类是歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvèdre)和神索(Cinsault)。歌海娜单宁圆润，含糖量高，香气浓郁，酸度低，酒精度高。白葡萄酒则以布布兰克(Bourboulenc)、白歌海娜(Grenache blanc)、胡珊(Roussanne)等品种更常见一些。

“不走寻常路。”

罗讷河谷葡萄酒和其他法定产区最大的区别就是不会刻意使用太多新的橡木桶，也不会储存过长时间。他们认为罗讷河谷地区出产的一系列葡萄浑然天成，无须通过橡木桶“浓妆艳抹”，保持“清水出芙蓉，天然去雕饰”是最好的状态，更能保证葡萄原本的果香感觉，也充分了体现了罗讷河谷葡萄酒著名口号的深刻涵义：品味快乐，不能多等一刻!

 

小众极品： “我来自北岸”： Crozes-Hermitage克罗兹-埃米塔日

 

外观：深紫红色。

香气：黑醋栗、覆盆子及红色水果香气。

口感：清新、圆润，余味中果味精致宜人。

食物搭配：搭配比萨，猪肉和羊肉的完美选择

 

“我来自南岸”：

Cotes du Rhone罗讷河谷产区

 

外观：紫红色。

香气：气味清新，有树莓和草莓果香，及带有强烈的胡椒和丁香的辛香气味。

口感：中等酒体，平衡顺口，而带有辛香感，中后段发展好。

食物搭配：黑椒牛排，微辣北方菜肴。

 

小众的味道，大众的价格

以上提到的种种都属于法定产区级别，也就是大家口中的AOC。不仅仅是国人，全世界的葡萄酒爱好者也会“嗜AOC如命”，虽然VDF和IGP级别也会在口味上有着不俗的表现，但毕竟不是顶级，一定不会入酒痴们的法眼，况且即便是AOC级别的葡萄酒，实际价格也不会如想象中那般“吓人”，只需二三百元便可品尝到人间无上的佳酿，何乐而不为?在通胀明显严重、消费能力明显上涨的今天，数百元对于白领一族几乎似沧海一粟。所以可以看到，越来越多AOC级别的罗讷河谷葡萄酒出现在情人约会和好友小聚的餐桌上。伴随着或婉约、或热烈;或深情、或畅快的种种神采，罗讷河谷正悄然扮演者“品味快乐，不能多等一刻”的氛围渲染家。