就葡萄酒生产而言，希腊被分为五个地带：北希腊(包括色雷斯、马其顿、伊比鲁斯)，希腊中部和阿提卡地区，伯罗奔尼撒和爱奥尼亚岛，克里特岛以及爱琴海岛屿。人们常常简单化的认为希腊的气候为地中海气候，希腊的某些地区是这样的，但是在希腊北部或内陆地区，情况已经发生了根本的变化。在有些地区如马其顿、伊比鲁斯、色雷斯、希腊中部，甚至在伯罗奔尼撒，都很大程度上呈现了大陆性气候，这些地区冬季更寒冷，春季又湿又凉，夏季气温事中，在夜间比较凉，而秋天则是又凉又湿，在一些产区初秋的暴风雨也很常见，主要是希腊西部，对于葡萄种植者来说，在暴风雨到来之前，收获最佳的成熟果实是非常关键的。