卡布丽娜让味蕾享受夏日激情的巴西风味(3)

要了解Caipirinha的风味，便要认识Cachaça。Cachaça是巴西独有的特产烈酒，已经有超过五百年酿制历史，为全球销售量量最多烈酒第三名。这种烈酒跟冧酒类似，因为两者皆以蔗糖为原材料：Caipirinha以新鲜蔗汁发酵成酒再蒸馏，而冧酒则以蔗汁制造副产品糖蜜制酒然后蒸馏而成。因此Cachaça与白冧酒(White rum)风味颇为相近，不过Cachaça的味道较尖锐，酒体较厚，酸度亦比冧酒高。