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清爽甘甜的捻子酒(桃红葡萄酒)酿造方法(2)

来源于:未知2014-09-05 10:36编辑:momo
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1、最先需要注意的是,要敢于和乐于喝桃红葡萄酒。

某些葡萄酒“专家”或“行家”对桃红葡萄酒不屑一顾,觉得它们没有红葡萄酒和白葡萄酒那么“高端大气上档次”,只适合柔弱的女生或者想要装成熟的年轻人饮用。其实完全不需要对桃红葡萄酒怀有这样的偏见,它有着自己的优势和魅力。

2、桃红葡萄酒并不是简单地把红葡萄酒和白葡萄酒进行混合。

大多数桃红葡萄酒都不是用红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的,而是单纯采用红葡萄品种,经过轻微的压榨和短暂的浸皮(从几小时到几天不等),然后把汁液和酒渣进行分离,在不锈钢罐中进行发酵。葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长,最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深。

图说天下
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