托斯卡纳之旅
体制之外的新生
多年前的一天，我在盲品中尝到了一瓶来自意大利托斯卡纳的BrunellodiMontalcino红酒，它的口感不乏波尔多列级酒庄的大牌风范，而酒体和单宁颇有美国加州顶级好酒的“讨喜”特点。那晚IlPoggione酒庄的Brunello充满了黑可可豆、黑巧克力的香气，实在是让人喜欢。
Brunello其实是意大利本土桑娇维赛(Sangiovese)葡萄品种的一个克隆，由于个头更大，俗称桑娇维赛?格罗索(SangioveseGrosso)。Brunello是19世纪由BiondiSanti家族的FerruccioBiondiSanti先生最早栽种于Montalcino地区的IlGreppo葡园的，在他的带领下该地区的其他酒农也开始大面积种植Brunello，由此产生了日后的BrunellodiMontalcinoDOCG的法定产区，并规定必须使用100%单一Brunello葡萄品种。Brunello也由于单宁较厚重，可以长期陈酿，体现复杂性和优雅而成为了意大利顶级葡萄酒的代名词，和北方皮埃蒙特的巴罗洛(Barolo)一同载入了史册。
20世纪60年代，以GiacomoTacchi为代表人物的“新浪潮酿酒师”在托斯卡纳的Bolgheri地区引入了法国波尔多的葡萄品种、橡木桶和酿酒风格，从而使“超级托斯卡纳”成为了在传统意大利DOCG体制之外的顶级葡萄酒的代表，俗称的意大利顶级酒“三剑客”西施佳雅(Sassicaia)、苏拉亚(Solaia)和奥那尼亚(Ornellaia)就是那个时代诞生的意大利顶级酒的新生力量。
而作为Brunello和“三剑客”的爱好者，我也在4月的春天来到了向往已久的托斯卡纳，顶着艳阳从欧洲文艺复兴的发源地佛罗伦萨出发，一路来到了Brunello的故乡Montalcino，“三剑客”中西施佳雅和履悄嵫堑牟鳥olgheri和苏拉亚的产区奇扬蒂(Chianti)，分别对传统和国际化的顶级酒庄碧安帝山迪(BiondiSanti)、西施佳雅、奥那尼亚和苏拉亚的庄主和重要人物进行了系列专访。