品普罗旺斯的桃红葡萄酒体念法国的浪漫(3)

说到红酒，就会想到法国，说到法国就会联想到浪漫而又美丽到普罗旺斯，因为那里是桃红葡萄酒的产地，拥有美丽色泽和浓郁香气的桃红葡萄酒就像热恋中的情侣，拥有满满的爱恋和浓浓的情意，而普罗旺斯则是恋人们的天堂。

桃红葡萄酒的酿造

 

 

普罗旺斯桃红葡萄酒的酿造：独特的酿造方法和工艺技术。

桃红葡萄酒的酿造十分复杂，需要特别的工艺步骤。从葡萄采摘到酿酒，都是一场与时间的赛跑，每个决定都要在正确的时刻作出，以便采摘最好的果实。颜色、香气、结构、特色：普罗旺斯酒农面临的挑战是尽可能多的萃取葡萄中的香气，并且获得普罗旺斯特有的清淡颜色。

桃红葡萄酒的颜色

葡萄当中只有葡萄皮才含有色素。桃红葡萄酒的颜色取决于在酿酒期间(黑色)葡萄的皮和果肉接触的时间长短。不同葡萄品种的皮在色素含量方面(花青素)各有不同：因此，选择哪些葡萄品种进行调配对于最终酿出的桃红葡萄酒的颜色就至关重要了。酿造方法同样起到关键的作用：采用直接压榨法酿造的桃红葡萄酒通常颜色比较浅。

最后，普罗旺斯桃红葡萄酒丰富多彩的颜色还来自于普罗旺斯产区各种各样的风土条件。

普罗旺斯桃红葡萄酒的品鉴

 

 

如同精心烹调的菜肴能够唤醒味蕾，普罗旺斯的桃红葡萄酒以其开胃的清淡颜色，能够立即给人带来快乐。

普罗旺斯桃红葡萄酒的迷人之处来自于它浓郁的果香和花香，以及圆润和清爽之间的细微平衡。这种桃红葡萄酒尽管为干型，却给人带来柔和甜蜜的感觉。有些酒农还采用橡木桶对桃红葡萄酒进行培育，以便为酒液添加烤面包和辛香料的香气。橡木桶培育还可以带来更加广阔的结构和更加持久的余味。