团圆月饼配美酒(4)

中秋时节，全家人一起团圆，坐在自家的小院子里吃着月饼赏赏月，是一件多么美好幸福的事情，中国人对月饼的喜爱也是时长已久，浓浓的豆沙能吃出家乡的味道，莲蓉蛋黄能吃出月饼的那份柔情，冰激凌月饼则能吃出现代人的创新，那么美食怎么能少了美酒呢，那么让我们看看什么月饼配什么美酒才能更美味吧。

莲蓉百果配贵腐酒

莲蓉月饼

贵腐酒，字面理解似为珍贵、腐烂的酒?这还得感谢霉菌这个让人避之唯恐不及的捣蛋鬼。但有些美食却非得有它们的帮忙才做的出来，最极端的例子，就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐酒一种极其珍贵、特殊的葡萄孢霉菌，在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔，使葡萄里的水分蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色绒毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人的香气。

贵腐酒

1855年波尔多分级中，伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)正是凭借这一稀少珍贵的甜白葡萄酒，获得了比一级酒庄更高的荣誉特优级。它的酒体呈金黄带有些浅琥珀色，蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果酱的气味香甜清新，与同为浅金色，且果香丰富的莲蓉、百果馅堪称郎才女貌。入口口感细密，酸度平衡之后，甜蜜的滋味在口中愈加浓烈，直沁入心脾，回味无穷。