我们不是专业的葡萄酒品酒师，但是我们可以用最简单的方法把葡萄酒的味道分类。葡萄酒就和香水一样不同的时间段有不同调。而葡萄酒的香气也是鉴别葡萄酒品质的重要指标，其既可以反映品种特色，也可以反映酿造工艺。总的来说，葡萄酒的香气可以分为三大类，即水果味、泥土味和橡木味，在这三大类型之下，包含了更为具体的味道。下面我们就来看看，葡萄酒的香气都有哪些，以及如何才能辨别出葡萄酒的香气。
“奶奶的旧衣橱”，“海浪冲击沙滩后冒起的阵阵泡沫”，“冰茶中的青菠萝片”
“小蘑菇头上的湿泥土”……猜测一下，这些描述是用来形容哪种物质的?
答案是“葡萄酒”，更准确地说，是葡萄酒的香气特征。对我们很多人来说，要分辨和描述出葡萄酒中的种种香气是件相当困难的事情。初学葡萄酒品鉴时，我们都难免会觉得沮丧，眼看着身边的同事朋友可以列举出一款酒中的苹果、梨子、西番莲、肉桂、桃子等香气，自己却好像什么都闻不到。