波尔多1982红酒当真是世纪之年?(3)

波尔多1982：当真是世纪之年?

那么，接下来，有什么难点呢?它们都不是无关紧要的，如果你有意愿想要购买1982年份，请注意以下三点：

首先，在葡萄采收进入酒窖期间，温度是否上升。在发酵期间必须对温度谨小慎微地进行控制(有些情况下，一个晚上就能上升10度)。同时在必要的时候还必须有冷却的方法，不然的话酸度会变得无法控制，酿出一些完全没法卖的酒。