如今随着葡萄普及，几只高脚杯，一两瓶或红或白的葡萄酒，一群人把酒言欢这种场面愈加常见。不管是商务聚餐还是朋友聚会，哪怕是挑瓶红酒见未来的老丈人，凑在一起开一瓶尝尝已成常态;而喝酒的时候，除了拍照片发微博，聊聊这款酒也是难免;而选择话题，酒庄历史太过遥远，酒钱几何难免俗套，酿酒工艺又高深难懂，对于大多爱好者，最后留下的话题，也就一如咱们祖先千年前开始品茶时候一样，落在“色香味韵”上。
喝酒本身是一种社交活动，几个人凑在一起喝酒还能闷不做声那不是品酒考试就准是有仇，这就好比凑在一起看球赛或者吃小吃一样，虽然每个参与者都已有份，但彼此间互相交流却毫无疑问能促进感受。假使一方还需要发微薄或者转述给未参与的人，那大家一起增添适当描述就更是必不可少了。所以需要将虚无缥缈的香味化作言语文字，借此分享我们的感受或是将其保存下来。一场球赛，解说不可能仅以“好球，坏球”凑数;与人谈杯论酒，自然只说“好喝”“难喝”做结肯定不到位。但究竟怎么去说，又是一门学问了。