辣椒配红酒中西合并的奢侈享受(4)

5、阿根廷马尔贝克

可将猪肉辣椒餐与浓郁辛香的阿根廷马尔贝克(Malbec)进行搭配。可以尝试用颜色较深和带些黑胡椒香的马尔贝克葡萄酒与之搭配。要知道，这样的马尔贝克葡萄酒一般不被酸味和辛香味重的辣椒餐味道冲淡。

6、其他建议和意见

要避免为辣椒餐搭配口感精致或单宁较重的葡萄酒，比如，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或黑皮诺(Pinot Noir)。同时还要尽量避免用霞多丽(Chardonnay)葡萄酒来搭配辛香的番茄辣椒餐，否则，酒中的橡木味可能会遭到破坏。