里奥哈产区与法国波尔多有着深厚渊源，这也是里奥哈在西班牙霸主地位的有力保证。其实从十八世纪中后期开始，里奥哈地区就已经开始按照波尔多技术酿造葡萄酒，不过当时这部分的比例在总产量中只占有很小份额。1863 年，来自美国的葡萄根瘤蚜病灾害席卷法国葡萄园，迫使大量波尔多酿酒师开始出去寻找新的葡萄酒产地，最终他们在里奥哈发现了适合酿制高品质葡萄酒的最佳条件。于是，这些出色的酿酒师将葡萄酒酿造知识和技术带到了里奥哈，并结合里奥哈的土壤和最适应当地的葡萄品种，将里奥哈转变成全球优质葡萄酒的酿造中心，里奥哈葡萄酒从此声名远播。
目前得到里奥哈认证产区相关规定所认可的葡萄品种有添普兰尼洛(Tempranillo)、加纳查 (Garnacha)、格拉西亚诺(Graciano)、马苏埃罗(Mazuelo)等红葡萄品种与维尤拉(Viura)、莫维赛亚(Malvasia)等白葡萄品种。为了达到理想的葡萄酒品质，认证产区的相关法规设置了葡萄产量上限，目前该产区葡萄酒年产量为2.8亿到3亿公升，其中90%是红葡萄酒，其余的则为白葡萄酒和桃红葡萄酒。
添普兰尼洛是里奥哈产区内最典型的品种，这个葡萄品种给当地葡萄酒带来了鲜明个性。添普兰尼洛在当地的种植面积超过全部种植面积的75%。这种葡萄酿制的葡萄酒具有非凡的平衡，口感朴实平滑，并且充满水果气息。窖藏后，酒体会变化得更为柔滑。