维度小编教你怎么品鉴优质牛排(2)

牛排醒肉的秘密

牛排也需要“醒”!

或许你是第一次听说牛排也像酒一样需要“醒”，但其实在“了不起的盖茨比”的年代，一块上等的牛排一定是需要“醒”的，一直到60年代，牛排的制作都会有这道工序。只是随着成本的上升，厨师们只能妥协肉的质量。才让我们遗忘了这道能让牛排变得更加惊艳的方法!