古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，因此，春天是吃鱼的最佳时机。就让小编告诉大家几个吃鱼的小技巧吧。
春夏进补：肥嫩美味食鱼季
清蒸鱼味道最鲜
鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%～20%，而脂肪含量却不高，仅为1%～10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中 还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循 环、抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。
鱼类的品种很多，烹调方法也各异。首先是清蒸，各种鲜活的鱼都可以清蒸，清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能够补虚损，抗疲劳;其次，用鱼煲汤鲜美宜人，可补气养胃、健脑益智;鱼还可以炸、炒、烩，风味各异。