葡萄酒搭配有忌讳

一件物品的产生都不是由一个独立的个体组成的，而是搭配而来，总有与他能相互适应，或是与他相互冲突的，葡萄酒的搭配亦是如此，让我们来看看葡萄酒搭配中有哪三大禁忌。

一件物品的产生都不是由一个独立的个体组成的，而是搭配而来，总有与他能相互适应，或是与他相互冲突的，葡萄酒的搭配亦是如此，让我们来看看葡萄酒搭配中有哪三大禁忌。

一忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。

尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。