奢华频道 > 美酒 > 深入了解 葡萄酒中的“果酱味”(2)

深入了解 葡萄酒中的“果酱味”(2)

来源于:维度女性网2013-09-04 13:54编辑:小派
分享:

在一场品酒会中,如果听到品酒师在品尝一种葡萄酒后,评价此酒具有“果酱味”这是什么原因呢?究竟是一种什么味道呢?有如果鉴定出其中蕴含的“果酱味”呢?一起跟随小编来深究一下“果酱味”吧~

 

对比实验

从酒瓶中倒一杯赤霞珠后,直接品尝。这时候,它酒中的单宁味道无疑会非常明显。那么,再取出两个杯子,将这款赤霞珠葡萄酒在两个杯子之间来回倒上二十次。然后再次品尝它,它一定会比之前的味道更柔和,也更具有果酱味。

3、酸度如何影响果酱味

如果你曾经吃过柠檬,你就能体会到酸性水果的味道。现在,仔细地想一想你曾经品尝黑莓时的感觉。你会认为它酸吗?当然不会。这是因为黑莓,尤其是那些经过加工的黑莓,酸度相对较低。酿酒葡萄也是如此。

图说天下
相关阅读
猜你喜欢