很多长辈酿酒，都是为了能把酒丢在冰箱里每天如同服药一样喝上一两杯。但自酿葡萄酒通常缺乏市场上销售的葡萄酒含有的稳定剂——比如适量的二氧化硫。实际上，正是因为自家的酒“没加那些乱七八糟的东西”，反而更不稳定，容易被氧化变质，被微生物污染。而相比之下，只要买来的不是假酒，酒庄为了保证酒质稳定健康而添加的适量添加剂，对人体是不会有损害的。
其实，有些老年人喜欢自酿葡萄酒的口味，多半是因为不适合的容器和温度下，红葡萄酒的单宁以及酸度会让他们难以接受;再加上“每天晚上喝一杯”的习惯，被折腾的葡萄酒都难以保证状态。这时候反而是那些“酒精味儿葡萄糖水”，咽起来顺畅点。因此，靠近年末，不妨尝试送喜欢自酿葡萄酒的亲友点强化甜酒或是贵腐酒，再搭配简单的饮酒建议，我相信会有不错的反馈。