世界上最冷的地方也能酿造出美酒，在冰天雪地的国家有自己独特的美酒——冰酒。冰酒的酿造是需要特殊的环境的，那是冰雪对这个国家的馈赠。所以和维度小编一起去看看冰酒的神奇酿造吧!
加拿大冰酒
加拿大和冰酒简直就是“天生一对”。没有其他国家可以像加拿大一样，夏天足够温暖，可以让葡萄达到完美的成熟度;冬天足够寒冷(但又不会过冷)，可以让葡萄稳定地结冰。加拿大的气候造就了它无与伦比的冰酒生产能力，几乎每年都可以生产出一批质量出色的冰酒，是世界上最大的冰酒生产国。
安大略(Ontario)是加拿大冰酒的生产中心，它每年生产的葡萄有15%用来酿造冰酒，每年的冰酒产量占据了整个省葡萄酒产量的4%。
安大略大多数的冰酒都产自尼亚加拉半岛，这个半岛由于受到安大略湖的影响，冬季的温度不会过低，从而避免葡萄藤因低温死去。这里的冰酒生产需要遵循严格的 法律规定，葡萄采摘和压榨温度必须低于零下8˚C(17.6˚F)，葡萄的白利糖度必须高于35˚，这两条规定都是为了确保可以酿造出甜美动人、丰富浓郁 和复杂集中的冰酒。