在葡萄品种开始退化的今天，希腊葡萄酒产业最大的优势之一就是绝对纯正的约300个土生品种。不过这些品种的名字即便是英语化也是既难读又难记。希腊的夏天十分炎热，但当地的酿酒师还是生产出了非常清新和和典雅的白葡萄酒。事实上，希腊最好、最富有个性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大都由当地土生品种酿造，如，Assyritiko、Athiri和Roditis。其中Assyritiko因其酸度高、适配多种酿造风格而深受酿酒师的喜爱，并在Santorini岛上广泛种植。Assyritiko酿造的酒可以是干型、半干型或者甜型。在希腊土生红葡萄品种中，柔软而又饱满的Aghiorghitiko(又称圣乔治)可能是最有希望的品种。国际流行品种在希腊也有种植，但很难相信这个世界会对希腊的霞多丽和美乐感兴趣，尽管我在最近一次访问希腊时品尝了几支西拉。