牛排按照材料部位分为西冷牛排，肉眼牛排，菲力牛排，T骨牛排，莎朗牛排等。如果要说最特别的口味牛排，非佛罗伦萨牛排莫属。 在美食云集的意大利，托斯卡纳是著名的美味之乡。当地名扬四海的美味当数基安蒂酒(Chianti)配佛罗伦萨牛排。
独特的土壤成分，高海拔的地理条件，再加上地中海吹来的徐徐微风，托斯卡纳是意大利最棒的葡萄酒产区之一;而散布在佛罗伦萨周围山谷里的基安蒂产区，则是托斯卡纳大区里最重要的葡萄酒产区，产自该产区的红葡萄酒即是驰名于世界的基安蒂酒(Chianti)。意大利基安蒂酒已有上百年历史。据说，19世纪时，一位男爵突发奇想，将当地数种葡萄混合杂交，发明出了这款后来名扬全世界的红酒，此后，绵延的山区变成了醇美的酒乡。
意大利基安蒂酒
而所谓佛罗伦萨牛排，无独有偶，说的也是源自基安蒂产区特产种牛——契安尼那牛(Chianina)的T骨牛排。不是取自这种牛身上的T骨牛排就不能叫佛罗伦萨牛排，现在也只有基安蒂山谷一带还能出产这种纯种牛。