央视辟谣食物相克，到底是真的还是假的？

央视辟谣食物相克，到底是真的还是假的？哪些食物相克，哪些食物的不相克的，具体的情况，我们一起来看看！

核心提示：相信很多人都曾经看过各式各样的“食物相克”传说，这些传说也一度成为餐桌铁律影响至今——比如菠菜和豆腐同食会产生结石。

相信很多人都曾经看过各式各样的“食物相克”传说，这些传说也一度成为餐桌铁律影响至今——比如菠菜和豆腐同食会产生结石。

今年“3·15”晚会中,谈及了很流行的食物相克说,比如西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜。

中农业大学食品科学和营养工程学院的一位女教授说,食物相克学有人特别在意,很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻:西红柿富豪维生素c,能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。

食物相克究竟靠不靠谱?记者采访了科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心。

在他看来，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现。

“简而言之，只要是单独吃没有问题的食物，怎么搭配组合都不会产生毒性。或许有的搭配可能对个别营养成分的吸收有一定影响，但就像烹饪可能导致一些营养成分的损失一样，并不值得过于关注。”云无心说。

网络盛传的“食物相生相克”表

对于每年必出的“食物相克谣言”，云无心很无奈：

“不管辟过多少条“食物相克”的传说，人们还是各种不信。如果换个角度来想一想，如果那些禁忌都成立的话，许多人能够平安活到老真是不容易——对世界大多数地方，并没有那么禁忌;对于中国的大多数人，也根本记不住、甚至完全不知道那些‘禁忌’”。

总之，“食物相克”，完全不用着担心。

“食物相克”反应的真相是?

如果说“食物相克”是假的，一定有不少人表示不服。因为他们的确有过搭配食用相关食品进而身体产生不适的经历。

然而这并不是“搭配”的锅。你可能遇到的情况：

1.食用方式不当

2.乳糖不耐受

3.本身患有肠易激征

4.过敏

5.食物本身不干净

……

所以说，具体问题还需具体分析。最后附赠大家几张图，一起看看这些常见谣言的真相：