阳澄湖大闸蟹大批量上市 捆蟹大妈月入万元

中秋前后这段时间正是螃蟹肥美的时候，尤其是阳澄湖的大闸蟹更受吃货朋友的欢迎。因为大闸蟹一年中只有这么几天可以食用因此销售量也是十分的火爆，有不少的门店都会雇人专门来将活的螃蟹捆绑起来方便包装，有些捆蟹大妈动作熟练一个月的收入可以轻松过万。

在杭州凤起路一家大闸蟹专卖店里，郭玉花一手拿蟹，一手拿香草，手口并用，速度飞快，平均1分钟左右就能捆绑好3只大闸蟹。店里像她这样的资深捆蟹阿姨还有好几个，即便是这样，门店外排队领蟹的队伍依然川流不息。秋天以吃螃蟹为最隆重之事，阳澄湖大闸蟹9月21日正式开捕，大批量上市就集中在国庆这几天，许多盼了快一整年的杭州人，选择此时扎堆犒赏自己。

捆蟹大妈们正在忙碌地工作。

大闸蟹版双11开场

捆蟹大妈月薪过万

“当初刚开始做的时候，就算是戴着手套，每次绑完蟹，手上都是伤痕。”郭玉花阿姨是阳澄湖当地人，今年62岁，做捆蟹工这一行已经超过10年了。

她告诉钱江晚报记者，自己平时在老家帮忙养殖大闸蟹，螃蟹上市之后，家里的活忙完了，邻居们就相互介绍，成群结队一起赶到各地的阳澄湖大闸蟹线下门店。她们的工作是把每个大闸蟹捆绑起来，防止蟹脚挣扎和脱落，也便于打包发货。

捆蟹工大多是四五十岁的阳澄湖当地人，以女性为主，大闸蟹身上都是利器，即使戴着手套的大妈们，也时不时会中招被大闸蟹的大钳子夹。每天数千次的弯腰和抬手，大妈们也并不轻松，这个活是技术活更是体力活。

毫无疑问，大妈们成为大闸蟹销售环节中最为重要的一环。尤其在眼下，堪称大闸蟹版的“双11”，她们努力为备货而战。付出总有回报，记者了解到，每个捆蟹工月工资基本都在万元以上。

算起来，在王氏大闸蟹凤起路总店，郭阿姨从早捆到晚，平均一天能捆3000只螃蟹，一个月工资有1万2千元。据店员介绍，“凤起路总店现有5名绑蟹工，从临近国庆开始，发货量特别大，今天发货量在700份左右，最多的时候有1000多份。”

杭州人更爱高规格

阳澄湖大闸蟹魅力依旧

郭阿姨告诉记者，自己去过很多其他城市绑蟹，觉得还是杭州大闸蟹市场最为火热。

在古墩路一家大闸蟹门店，一位正在排队领蟹的顾客告诉记者，国庆长假全家一起吃顿螃蟹，已经成了这几年形成的不成文的习惯。

记者注意到，高峰时段，要排队半小时才能领到螃蟹。记者还发现，以往最受欢迎的是4两公蟹、2.8两母蟹各四只的1288经典组合，今年则变成了4.5两公蟹和3两母蟹各4只的1688组合最受欢迎。根据美团闪购平台数据，2018年9月1日~25日期间，大闸蟹订单量同比去年增长128%。

王氏大闸蟹创始人王志强告诉钱江晚报记者，从9月底开始，每天大约有1000斤左右大闸蟹从阳澄湖运到店里，基本都被客户提走了。除了拿着蟹券来领的，还有不少心急的顾客直接冲到门店买现货。“本周接下来的这几天，都会是这种节奏。”因为长假前半周还没出门的，大家都想带着几只螃蟹走亲访友，到了后半周，旅游回来吃顿好的补补。

阳澄湖大闸蟹到底什么时候吃最好?农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。有句老话是“九月圆脐十月尖”，记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了。