豆腐的历史可谓源远流长，早在汉高祖的时候就已经有了豆腐的雏形了，不但营养丰富，而且也是养生的主要食品之一，今天就带你看看豆腐丝滑般的感觉吧!
二十四桥明月夜
此—菜典出《射鵰英雄传》。金庸原小说写道：「当晚黄蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了，那豆腐 却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却 弃之不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这道蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫做『二十四桥明月夜』。」
而现代厨师依法炮制，先把一只火腿剖开，挖二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。这整只极品火腿，却是提前以特殊方法用二十四种珍贵食材腌制二十四个时辰。小小的豆腐，吸收了如此多的美味，怎生一个好字了得。