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品奢华葡萄酒需知常识

来源于:凤凰时尚2011-08-10 09:16编辑:小派
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对葡萄酒的饮用逐渐变成一种时尚,跟随小编,来看看葡萄酒的渊源文化史吧!

葡萄酒酒精度不应低于7%

酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定,葡萄酒酒精度不应低于7%。正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11%左右,一些特殊的产品可在7%~24%。因此,如果一种葡萄酒中的酒精度小于7%,一个原因可能是葡萄原料质量太差;另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵。另外,酒精度太低,使葡萄酒的保质期受到影响,也很难保证质量。

外观和口感

从感官特征上判断,好的葡萄酒的外观应该澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;质量差的葡萄酒,或混浊无光,或颜色与酒名不符,没有自然感,或色泽艳丽,但有明显的人工色素感。

此外,由于葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,这些香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;质量差的葡萄酒则不具备这些特点,或有突出暴烈的水果香,或酒精味突出,或有其他异味。

与此同时,任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的,各种香味应细腻、柔和,酒体丰满完整,有层次感和结构感,余味绵长;质量差的葡萄酒,或异香突出,或酒体单薄没有层次感,或没有后味。

图说天下
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