在酒类之中,葡萄酒往往更具有收藏价值,在全球气候变化多端的今天,葡萄酒收藏也要斟酌一番,哪一类更具有入手价值呢?让我们来看一下。
法国
果味浓郁
作为最传统、出产世界上最优秀葡萄酒的国家,法国自然会成为人们关注的焦点。去年,那里一样经历着气候的反复无常,不同的种植产区,也都有着各自的应对策略。
罗讷河谷法定产区(AOC)
2011 年是一个不同以往的年份:春季的气候如同夏日,夏季的气候则如同春天,秋季气候倒极好。罗讷河谷的葡萄酒行业人士在采摘时把握了葡萄的最佳成熟度,成功控制了风险。这样,酒农们既在酒中体现了自己的个性,又得到了更多的盈利。2001年份酒果香浓郁,较为类似2009年份,充满了樱桃和李子干的芬芳,葡萄稍显过熟,感觉热情。最早出产的葡萄酒已经体现出与2010年份的极大不同。
“这个年份的葡萄酒适合立即饮用!2011 年的罗讷河谷葡萄酒与近几年的产品风格趋同:酒体集中,充满了成熟水果的芬芳,口感较为清爽,单宁丝滑,更加体现了罗讷河谷葡萄酒的亲民性。”罗讷河谷酒农总工会主席Philippe Pellaton评价道。
卢瓦尔河谷产区
2011年,卢瓦尔河谷的葡萄酒应当是有前途的。虽然在经历过前期的极端天气过后,进入了较早的收获期,但是随之而来的天气极好的9月,也有望让这里酿造出芳香饱满的白葡萄酒以及口感鲜活的红葡萄酒。与2010年相比,2011年收获的葡萄含糖低,口感均衡,更适宜提升葡萄酒的芳香度和口感食杂性。
波尔多产区
随着法国迎来20年以来最热的春天,波尔多、勃垦第地区以及香槟区的葡萄也进入了最早的秋季收获时间。无疑2011年的干旱、暴雨、霜冻使得葡萄收获面临着挑战,进入九月份,种植商不得不加紧采摘葡萄,以防葡萄受雨水影响腐烂。不过9月后期的理想天气,使得那些晚熟葡萄品质更好,单宁层次丰富,酸度适中。
普罗旺斯产区
普罗旺斯是法国最大的法定产区级桃红葡萄酒产区,2010年该产区的葡萄经历了春季的细雨、夏季的温和,桃红葡萄酒果香十足,白葡萄酒酒香浓郁复杂,红葡萄酒口感均衡。进入2011年,因为气候影响,提早进入了收获的季节,葡萄酒口感仍然值得期待。
法国乃至全球的葡萄酒,每一个地域都有着其独有的风格。有时在想,葡萄酒的魅力应该不仅仅在于其变幻莫测的香味与口感,而是因为我们正在品尝的是那种凝结着风霜雨雪以及种植者、收获者、酿造者辛劳的最传统产物。
通常来讲,所酿的,次年是不会上市的。因为葡萄从收获到酿造、贮藏、上市至少需要两到三年的时间。据葡萄酒的品质,决定其贮藏的时间,并非所有葡萄酒都是年份越久越好。通常日常餐酒,上市后即可饮用,并没有陈放的价值;真正经得起陈年的酒一定是价位较高的中高端葡萄酒,而酿造所用葡萄的质量对比起着关键的作用。那么,2011年各地的葡萄是否有好的收成呢?