美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
巧克力与波特酒
虽然咸味食物搭配甜葡萄酒的吸引力不可否认，但也存在一些清新简单的甜食与甜葡萄酒搭配。红宝石风格的波特酒可与巧克力搭配：波特酒的高酒精度会穿透巧克力的粘性、包裹嘴巴的物质，留下一种富于魅力的巧克力樱桃风味的幸福混合。