美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
羊肉与赤霞珠
象鹅肝与长相思一样，羊肉与赤霞珠也是一对经典的搭配。当慢烤的羊肉配上成熟的赤霞珠时，他们成为了几个世纪来最精美的搭配。当羊肉丰满的香味达到最好的释放并与赤霞珠精致的口味与强烈的单宁口味相匹配时，效果好极了。