美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
咸品配甜酒
任何一个吃过Reese花生酱杯的人都知道，咸花生酱配上巧克力尝起来味道好极了。同样的现象也适用于酒、食的搭配，尤其是当咸味食物是奶酪的时候。超咸蓝乳酪在与甜酒一块吃的时候尤其美味：Roquefort配苏岱的甜酒，Stilton 配波特酒都位于我们最佳酒食搭配清单的顶部。