实际上不同的烘培程度，技巧，选用的橡木种类，都会影响到酒的最终风味。但通常说来，法式橡木桶容易带来烤面包，烤杏仁，黑巧克力这样优雅香气为主的气息，而美式橡木桶带来香草，椰子，榛子，牛奶巧克力这样更加甜美的香气。除此之外还有斯洛文尼亚桶，高加索桶等，这不一一赘述，当然，如今不少酒庄为了博采众长，也会混用不同风格的橡木桶。
所以下次试试看，不要单纯的评论说“橡木味”而是试着加上“橡木桶带来的烘烤味”或是“甜香味”，没准会更显专业派头哦。千万别为了显得亲切把木桶味改称为“木头味”。那可是形容酒尝起来像“木柴汁”一样的缺陷香气，只有太过度用桶的葡萄酒，或者干脆撒入橡木粉橡木块制作的低端酒，才会出现这种感觉。