冰酒的酒精度一般都不高，口感香甜却不浓烈，丰富的果糖转化成蜜糖，带有白葡萄酒特有的花香和果香。冰酒的甜有别于一般甜酒的甜腻风味，同时还拥有很强的酸味和果味，相当容易入口。果酸是冰酒的灵魂，不仅能够调节冰酒的内在平衡，也是冰酒持久耐藏的资本，更是辨别冰酒品质的重要关键。大部分冰酒适合在年轻时被饮用。
推荐酒款：云岭金标橡木桶陈酿威代尔冰酒(Inniskillin Gold Oak Aged Vidal Icewine，Niagara eninsula， Canada)
葡萄品种：100%威代尔。
产地：加拿大，尼亚加拉半岛。
品酒笔记：此款冰酒雅致而醇厚，散发着苹果、花香及杏子的芳香，伴有些许肉桂、面包的清香。蕴含着甜杏、芒果及浓郁无花果的甜美口味，回味中蕴含着异国果香及香料的芬芳，持久绵长。
配餐建议：可以搭配以水果为主的甜点、冰淇淋及布丁等。
推荐酒款：德国蓝仙姑雷司令冰酒(Blue Nun Riesling Eiswein，Rheinhessen，Germany)
葡萄品种：100%雷司令。
产地：德国，莱茵黑森。