超全之傲娇又顽固的雪莉酒指南(4)

土壤

Jerez地区有三种不同的土壤

Jerez地区有三种不同的土壤：Albariza、Barros和Arenas。最主要也是占地面积最广的Albariza是一种白垩含量很高的土壤，透气和排水性能良好，但在夏季水分蒸发旺盛，所以酒农要在降雨集中的秋冬季节把土壤挖掘成容易存水的长方形小水渠。这种土壤出产的Fino和Manzanilla最为精致优雅。