在西餐当中，搭配很重要，这有时候可算苦了中国人，怎么搭配才能吃出美味呢，其实食物和葡萄酒搭配并不是一门科学，这与个人偏好和口感都有关联，因此酒配餐也没有特定条例。有时您会由衷地发出赞美，同样，有时您也会发现有些酒配餐简直就是对您味蕾折磨。事实上，很多酒都能与多种搭配佐餐，但是知道一些配餐基本准则可以提升您享受美酒佳肴愉悦感。
三、地区搭配
不确定如何用葡萄酒配餐?如果您有一盘当地菜，如意大利波伦亚面条，您可以选择当地的葡萄酒搭配，如基安帝(Chianti)或者托斯卡纳(Tuscan)红葡萄酒。通常，来源于同一片土地的食物和葡萄酒都可以搭配得非常完美。