果不其然，尽管餐厅的记忆已经模糊，可大块的羊肉在议好重量后是在一截树干上被回民厨师用斧头剁成块的。“哇，斧头耶!”那时最多只见过菜刀的小孩子，何曾见过斧头剁肉如此威猛有型的事情。不过这都不算什么，因为后来被端出来的那盘羊肉，那股幽香、细嫩以及野性，就让人越发喜欢。无论如何，对于羊肉的滋味，就在那一刻被定格，而爱吃羊肉这种个性的味道更是成为潜意识的密码。
我相信“美好的第一次往往造就了之后的很多次”的说法，因为从此以后一切有关羊的食物都会由衷喜欢。其中新疆的红柳烤羊肉串，每次遇到都必须痛饮一番才对得住那份充满烟火气的味道。还有无论伏天抑或寒天，都那么令人痛快淋漓的手切涮羊肉。当然更是少不了表面焦脆、内里却柔软多汁的烤羊排。除此以外，一碗清甜鲜美的羊杂汤加一块暖烘烘的烧饼，永远都是宿醉起来最好的救星。