马卡龙，很多人认为它是法国甜品，其实不是的，它是地地道道的意大利甜品，这些小家伙，别看个头小，在甜品界那是相当有名气的，好吃，是所有食客的第一印象。
闻名于世的巴黎风格马卡龙
马卡龙在法国不断发展的百年历程中迄今为止，已经演变出了众多的品种，如法国的洛林地区的表面龟裂的“南茜马卡龙”;像波尔多地区将葡萄酒运用其中的“圣美爱浓马卡龙”，而现在通常指的则是光滑细腻如珠宝“巴黎马卡龙”。
它由两片小圆饼合并在一起，这是20 世纪初，由巴黎烘焙师拉杜黑(Ladurée) 发明的，使这个小甜点不仅美味，而且时尚。拉杜黑利用三明治夹心法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，创作出了全新的马卡龙小圆饼。另外由于香料和色素的使用，恰到好处的湿度控制，使得新款马卡龙性质改良。
相较于更早之前的马卡龙的甜、干、易碎的特性，新款马卡龙具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性。改良后的马卡龙直径大约为3.5~4 厘米之间，它外表更加光滑细腻，色彩更加丰富，甜而不腻，齿颊留香。
拉杜黑在1862 年创立的百年老店Ladurée 的招牌甜点就是他改良的马卡龙，百年来一直是巴黎上流人士下午茶的唯一选择，被誉为法国最著名糕饼界的“珠宝店”。但制作出精品巴黎马卡龙绝非易事，巴黎除了Ladurée 以外，著名的马卡龙甜品屋还有皮埃尔- 爱尔梅(Pierre Hermé)、大落窑(Dalloyau) 等等，这些店不仅是世界各地游客的必经之地，也是巴黎本地人最爱光顾的地方。
北京哪里能买到?
法派1855(华贸店)
地址：朝阳区建国路89号华贸国际公寓15号楼102号
上海哪里能买到?
八佰伴店
地址：上海第一八佰伴新世纪商厦B1