刺身级别海鲜锅
海鲜是港式火锅必不可少的食材，通常有游水虾蟹已算吃得高级，但以刺身级别的海鲜来侍候火锅，环球渔夫可算是第一家。他家主营来自世界各地的游水海鲜，产品多达上百种，单螃蟹就有11个品种，生蚝也来自6个国家14个产区，品类之丰富，冠绝全城餐厅。走进餐馆，仿佛是一个浓缩高档版的黄沙海鲜市场。
海鲜大盆菜就是取其中的精华品种组成火锅，包括有游水北极贝、游水大连鲍、俄罗斯子蟹、鱿鱼、老虎斑，再以常见的肥牛、鲮鱼滑、虾滑、青菜与之搭配。其中的俄罗斯子蟹是城中少见品种，个头不大，皆是母蟹，只只蟹子饱满，蟹味鲜甜。配此丰盛材料的火锅底，是鲜甜的胡椒鱼汤底。鱼汤是用鲫鱼熬制，鲜味浓郁，加上暖胃的胡椒，这一锅海鲜大杂烩，在冬天里真是可以吃得畅快淋漓。