豪气全羊火锅
在广州宵夜一条街的海珠桥底，一到天冷时分便开始飘起了浓郁的清汤羊火锅的香味。这是光明顶清汤羊酒家，选的是来自内蒙古的肥羊，是广州少数的一家能一次过吃遍羊全身的餐厅。
光明顶清汤羊是广州做清汤羊的鼻祖。他家的清汤羊，以秘制的20多种药材，包括圆肉、红枣、当归、党参等，加上羊骨等一起熬三四个小时而成，神奇的是，众多药材造就的一锅浓汤，汤色仍然清洌，味道鲜而不重，能做到这点，真是独此一家。
这里的羊肉仍然是来自内蒙古的阉绵羊，每只重达100多斤，从内蒙古活生着运到本地的农场养殖，每天现宰，新鲜羊肉的味道与雪藏羊肉相比，明显有别。清汤羊分为熟吃与生吃，熟吃有招牌的五羊开泰熟肉拼盘，里面包括有羊肉、羊杂(肠、金钱肚、肺、肝等)，随着一早熬好的羊肉汤端上来，开火煮开后，就可以把这拼盘通通倒进锅里，先喝一碗汤：香、鲜、浓一体，顿觉全身上下由一股热流打通。再吃羊肉、羊杂。生吃方面，则有新鲜羊肉片、羊腰、羊心，甚至羊鞭、羊胎盘等，用羊汤打锅，与熟食比起又是另一番滋味