吃在加拿大不列颠哥伦比亚(4)

这里的人们是幸福的，最新鲜的海鲜、汁多味美的当地农产品、世界一流的葡萄酒，再加上大厨们的精心准备，一桌桌无与伦比的创意菜式就此诞生。精致地道的意大利与法式料理比比皆是，各色亚洲美食色彩缤纷，让人直流口水，连口味纯正的日本风味也可以在这儿亲身感受。

 

Blue Water Café--加拿大最佳海鲜餐厅

这家餐厅位于早期为温哥华仓库区的耶鲁镇(Yale Town)。在这个现今雅皮出没的区域，最欣赏的还是由百年红砖仓库建筑所改建的Blue Water Café。先不提这家餐厅获奖的光荣史，单凭其拥有的8,000瓶藏(1,000多种)葡萄酒以及所提供的东西式料理就足以吸引大批顾客前来光顾。

目前店内的招牌人气料理为三层巨无霸的海鲜塔，包括有生蚝、烟熏鲑鱼、干贝、海蜇皮、龙虾等高级食材，餐厅特色还包括由日本主厨特级料理的生鱼片。

餐厅德国籍主厨Frank Pabst于10年前移民温哥华，曾在知名的四季饭店与Rob Feenie的Lumiere餐厅工作过。也曾自行开过一家名为Pastis的餐厅。

West Restaurant & Bar--顶级食材唯我独尊

这家原名为法语"Ouest"的西方餐厅，于2000年开幕，坐落于温哥华市区外围热闹的购物区Granville街尾上，但在加西会说法语的人寥寥无几，这家餐厅因此更名为英文"West"。不过无论是用哪一种语言命名，均无损于曾在英国米其林星级餐厅担任过厨师的Warren Geraghty的厨艺呈现。

精致可口的各国美食

谈到美食，温哥华当之无愧是顶尖亚洲美食的天堂。这里的意大利和法式餐厅也同样享誉世界。温哥华还拥有在全球备受嘉奖的餐厅，提供一系列原汁原味的印度菜、日本菜和中国菜，其中包括粤菜及北方菜，近年来四川菜、湖南菜和台湾小吃也大受追捧。

体验狼的狂野原味--Villa del Lupo意大利餐厅

这家餐厅的主厨Julio Gonzalez-Perini有着意大利与西班牙混血血统，虽然已年近半百，但因为从小就跟在叔父开设的餐厅学习，耳濡目染之下，厨艺经历少说也有40年。Julio自1990年在Hamilton街上慧眼独具地挑了拥有140多年历史的3层楼建筑，从而开设了Villa del Lupo餐厅，十几年来餐厅已经荣获过20多项殊荣，就连莎朗·斯通等好莱坞巨星也难挡其魅力。

值得推荐的是地下室的酒窖兼12人座的独立包厢。餐桌四周布满了葡萄酒藏品，少说也有上百种品种。在享用一道道典雅的美食盛宴的同时，感受的是百年历史的怀旧氛围。餐厅以意大利语命名，Villa del Lupo其实是House of Wolf的意思，看着Julio在厨房中忙碌的身影，也同样有着"狼"的快速与专注。追求"最佳品质与合理价位"经营理念的他，虽然餐厅服务时段仅限晚餐，但Julio却每周工作7天，之后又精力充沛地在西乔治亚街上开了一家"狼咖啡厅"(Lupo Caffe)，来到温哥华别忘了品味一下"狼"的狂野。

亚洲美食

尝海鲜的最佳方式莫过于品寿司。自1988年， 当地的传奇人物 Hidekazu Tojo在位于西百老汇开设其同名寿司餐厅以来，如今，在温哥华街头寿司吧像咖啡厅一样随处可见，不断为食客们带来惊喜。据说，Tojo先生熟记2,000多种食谱配方，包括自创的独门绝技--加利福尼亚寿司(California Roll)和不列颠哥伦比亚寿司(BC Roll)。

不列颠哥伦比亚寿司很可能是第一个使用烤鲑鱼皮制作的寿司。这种将亚洲烹饪技艺与古老原住民食材相结合的方法，堪称是不列颠哥伦比亚融贯古今的完美典范。

温哥华当之无愧是顶尖亚洲美食的天堂。除了Tojo日本餐馆之外，新瑞华海鲜酒楼(Sun Sui Wah Seafood Restaurant)、野稻现代中餐馆(Wild Rice Modern Chinese Restaurant)、VIJ印度餐馆(VIJ’s Indian Restaurant)也是国际知名的餐馆。此外还有许多小餐馆，提供口味纯正的精致美食。The Place有最好的四川面食，Long’s提供正宗的上海菜，Red Star则有极品的烤鸭和烤乳鸽，吸引了全球众多的游客慕名而来。

惠斯勒和温哥华岛上的浪漫餐食

距温哥华仅两小时车程的惠斯勒是另一处热门美食品尝地。这座2010 年冬奥会主办地和北美最受欢迎的高山度假村汇聚了本地乃至北美最好的餐厅。例如，《佳酿》(Wine Access)杂志评价在当地采购食品原料的熊掌酒馆(Bearfoot Bistro)为"加拿大最难忘的餐厅体验。"阿雷克西餐厅(Araxi’s)的经典法式和意式美食让《伦敦时报》(London Times)的一位记者感触良多，将之评为"当之无愧的惠斯勒最佳餐厅"。每年十一月份的惠斯勒考努科比亚美食节是惠斯勒最重要的美食及美酒节，也是一年一次的提供独特美食的机会。节日期间将吸引众多获奖厨师、调酒师、葡萄酒商以及饭店加盟。该节日已经成为了酒业论坛、行业聚会、晚宴以及活动的重要组成部分。游客也可以因此品尝到精致的点心和高质量的美食与美酒。

温哥华岛则是另一品尝美食佳酿的好去处，这里物产丰饶，酒庄、有机食品农场、渔场比比皆是，更有技艺高超的厨师一展身手。

这里的美食之旅可以从维多利亚开始。维多利亚的人均占有餐厅数在北美位居第二(仅次于旧金山)。许多人来此选购原料，从葡萄酒到鸭子、再到手工奶酪，种类繁多。这些原料来自附近的考伊琴山谷(Cowichan Valley)和萨尼奇半岛(Saanich Peninsula)，这一地区以充沛的阳光、富饶的土地、酒庄和有机作物农场而闻名，有新普罗旺斯之称。以托菲诺(Tofino)和苏克(Sooke)为代表的沿海地带则是品尝大比目鱼、石斑、鳕鱼等不列颠哥伦比亚特有海产品的绝佳之地。

 

英伦风情下午茶

100多年前英国将下午茶引进不列颠哥伦比亚省，此后下午茶就成为这里的一大习俗。传统的下午茶主要包括当令浆果、小三明治、新鲜烘焙的涂上果酱和厚厚奶油的烤饼以及独特调配的茶。尤其在维多利亚--英式传统的聚集地--开有一些非常惬意的茶馆。在英伦风情浓郁的温哥华岛，尤其是维多利亚，下午茶已成为一种艺术。而在温哥华市及海岸山脉区，从精致优雅式到休闲低调式，那里的下午茶应有尽有。品味下午茶的最佳地点是帝后饭店和布查花园。