抗癌排行榜第一的菜竟然是它　西方国家感恩节中离不开它

预防癌症一直是人类关注的养生话题之一，有些人错误地以为大鱼大肉就能静补身体，殊不知这才是危害健康的元凶之一，在众多瓜果蔬菜中，哪些蔬菜能够有效抗癌呢？想不到抗癌排行榜第一的菜竟然是它，它被誉为“神瓜”，在西方国家感恩节中离不开它。

抗癌排行榜第一的菜竟然是它

(1)南瓜：被誉为“神瓜”

在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

抗癌排行榜第一的菜竟然是它

(2)茄子：“ 霜打茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于 治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能 力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。