江苏现蓝色小龙虾 系为基因变种？能吃吗？(3)

这种基因变异的龙虾在生长过程中会产生过量的某种蛋白质，并反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。尽管这种龙虾在我们看来是十分炫酷，但是，相比于青灰色的龙虾，这种蓝色会让让更容易被敌人发现!