过了腊八就是年 今日腊月初八你喝腊八粥了吗？

人都说过了腊八就是年，今日已经是腊月初八了，你喝腊八粥了吗?在小编居住的北方城市，有老言古语称，喝了腊八粥才不会在寒冬腊月里冻伤耳朵，而且，腊八粥的能量只有米饭或馒头的三分之一左右，特别适合减肥者来当主食。

“小孩、小孩你别馋，

过了腊八就是年”。

我们平日的主食多是精白米、面，不仅营养价值不高，原料也极其单调，而腊八粥则不同。

中国各地腊八粥的花样繁多，一碗粥里汇集了至少七八种原料，讲究些的甚至有二三十种，如花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花等，各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干，都可入粥。

食材契合膳食指南中平衡膳食中的理念：食物多样，谷类为主。

煮粥，不那么简单

传统煮腊八粥可要费点心。

✿首先，像一些偏硬的食材如杂粮豆类需要提前泡好，否则既影响口感，又不容易消化吸收。

✿接下来将洗好的食材一起放入锅中，加适量水大火煮开，再小火慢熬就可以了。煮好后的粥吃起来香浓可口，柔软而耐嚼。

如果是用电压力锅，甚至不用提前浸泡了，1份干食材加6倍的水，不到一个小时就能吃上。

功效，不止一点点

控制血糖、血脂

腊八粥里用的食材种类多，各种全谷物、豆类的维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分，对控制血糖、血脂，都有一定的意义。