汤圆元宵分不清楚 南北方制作手法不同叫法也不同

金猪年正月十五，大家更爱元宵还是汤圆?昨日，京东发布“元宵节前期消费大数据”，从全国选购大数据来看，“北方元宵”“南方汤圆”的固有印象正在被打破。

元宵和汤圆的区别：包制的叫汤圆，摇制的叫元宵

大致来说，以江浙为中心的南方地区，用包制方法制作的叫汤圆;以北京为中心的北方地区，用摇制方法制作的叫元宵。

据研究，最早的汤圆出自宋代的明州(今宁波)。当地人用白糖、黑芝麻和猪油做成馅芯，再用水磨糯米面包制成2至3厘米的圆形生品，开水下锅，煮熟后食用。元宵是用糯米细粉制成，馅有豆沙、白糖、山楂及各类蜜饯果料等。传为上元节期间，元代大都(即今北京)的糕点铺，为使人方便快捷地吃上节令食品，首创了摇制法。因系正月十五晚上食用，直接取名“元宵”。口感上，元宵比汤圆口感要粗，煮后汤较浓，表皮松软，馅料也更有咬劲。

北方滚元宵，南方包汤圆。元宵、汤圆之争由来已久，京东商城的销售数据显示，今年汤圆销量高于元宵，达到元宵的4倍之多。但从销售增幅来看，汤圆销售环比增幅240%，而元宵则超过了520%，在被汤圆打压多年之后，有“绝地反攻”的迹象。

从地域来看，南北方消费者在选择元宵和汤圆上则大不一样，消费者更想尝试“对方”的传统习俗。辽宁、黑龙江、河北、山东、吉林这些北方城市，有七成消费者选择购买汤圆。而偏爱买元宵的消费者来自贵州、海南、宁夏和云南，这中间不乏南方城市。

这种情况在湖北也十分明显，“北方元宵”和“南方汤圆”正在走向融合，不少消费者改变固有习惯，尝试“对方”的传统习俗食物。元宵节前夕，湖北元宵、汤圆和水饺的综合销量排名居全国第九，元宵的销售增速大大超过汤圆。

继五仁月饼走红后，元宵也有五仁味的了，而且销量不俗。从大数据来看，传统黑芝麻口味依然是大家的首选。不同口味元宵销售排名前五位的是黑芝麻、五仁、山楂、混合口味和巧克力口味。不同口味汤圆销售排名前五位的则是黑芝麻、鲜肉味、混合口味、花生口味和紫薯口味。湖北消费者最青睐黑芝麻口味，最爱的元宵口味分别为黑芝麻、五仁和红豆沙，最爱的汤圆口味分别为黑芝麻、花生和混合口味。