美食与美酒的搭配就如同我们在衣服上的搭配一样，总有两款能够在一起发挥出最卓越的效果，同样，味道这种东西也是特别的让人意想不到的。就像生活中其他事情一样，食物和葡萄酒的流行趋势变了又变。一个季节，大厨们把雷司令和时尚新型泡沫酱搭配在一起。下一季，他们又把赤霞珠和PB&J这样的食物搭配在一起。他们传递出一种不可超越的快乐——只能从美食和葡萄酒真正完美搭配中获得的快乐。
生鱼片配清酒
一些美酒与美食的搭配是如此明显以至于我们忽略了他们;日本清酒和生鱼片就是这样。他们的搭配是最完美的：清酒的凉爽花香味和些许微甜完全抵消了生鱼片的咸味及芥末所带有的热量。