为年夜饭准备一道拿手菜吧(2)

新年将至，大家都已经开始准备过年的食物了，一年一度的年夜饭是一家人团聚的一顿饭，这个时候大家都想展示一下厨艺，犒劳一下辛苦工作的家人和自己，今天维度小编就带你学习一下年夜饭的菜肴吧!让你在新年大展身手吧!

金玉满堂—小金鲍鱼红烧肉（北京东方君悦酒店长安壹号推荐）

高端大气上档次，红烧肉肥而不腻，加上鲍鱼的珍馐美味，红红火火的陪你过个幸福团圆的新年。

准备时间：20分钟

制作时间：2个小时

准备食材：红烧肉、少许鲍鱼

准备调料：葱白，葱花，姜，八角，冰糖

步骤1：

剔除猪毛。把整块五花肉放在水里大火煮沸，之后把水倒出，再拿整块肉在高温的锅上一撩(如果大家对这个比较在意，可以之后用镊子剔除)。除去猪毛后，加水继续煮沸，煮至用筷子可以把肉扎透，捞出。

步骤2：

把捞出的肉切成2cm大小的肉块，锅中倒入油，加水煮沸，水煮开后撇沫，随后加入生抽，八角，姜，葱白，一起煸炒，炒至金黄色。

步骤3：

锅中加水，放鲍鱼，一直翻炒到水煮沸，放在另一容器中待用。把锅冲洗干净，重新放油，把冰糖全部放入翻炒，炒至糖浆，捞出淋在超好的五花肉鲍鱼上。

步骤4：

把容器中的菜肴倒入锅中，小火慢煮2小时左右即可完成。